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Cerdo ibérico

Cerdo ibérico

Una de las peculiaridades más importantes, y la que hace que su carne sea verdaderamente rica, es la manera en que los ibéricos infiltran la grasa en los músculos. Los cerdos ibéricos filtran la grasa de una manera tal que su carne es más jugosa, tiene más aroma y su textura es más deliciosa.

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